Siembra · Hoja
Cuándo sembrar acelgas en Chile
En la zona centro de Chile, acelgas se siembra en agosto, septiembre, octubre, noviembre, febrero y marzo. Septiembre es temporada en la zona norte, centro, sur. Se siembra a 2 cm de profundidad y tarda 7 a 14 días en germinar. La tradición biodinámica la considera planta de hoja y recomienda sembrarla en luna creciente, aunque esa parte no tiene respaldo experimental sólido.
Es probablemente la hortaliza más rentable de un huerto chico: una hilera de seis plantas produce durante ocho o diez meses seguidos si se cosechan sólo las hojas externas. Las variedades de penca ancha son las tradicionales; las de colores rinden algo menos pero se ven bien en el bancal.
Meses de siembra por zona
- Norteahoraenero, febrero, marzo, abril, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre
- Centroahoraagosto, septiembre, octubre, noviembre, febrero y marzo
- Surahoraseptiembre, octubre, noviembre y diciembre
- Australoctubre y noviembre
Ficha de cultivo
Cómo se siembra
Directa. Como la betarraga, cada semilla trae varias.
- Profundidad
- 2 cm
- Distancia
- 25 a 30 cm
- Germinación
- 7 a 14 días
- Cosecha
- 60 días la primera corta
Lo que decide el resultado
No se arranca la planta: se cortan las hojas externas y la mata sigue produciendo durante meses.
El error que más se repite
Cortar el centro. De ahí salen las hojas nuevas.
Se cosecha hoja por hoja durante meses, sin arrancar la planta.
Con qué se lleva y qué rotar
Misma especie que la betarraga: no las siembres una después de otra en el mismo bancal. Con lechuga y cebolla se llevan bien.
La parte lunar
Qué dice la tradición, y con qué respaldo
Planta de hoja
luna creciente
En creciente la savia subiría hacia las partes aéreas, lo que beneficiaría el follaje.
Días de luna creciente en septiembre
11 al 26
Calculado para Santiago, en hora local. Hoy la luna está menguando.
Viene de la agricultura biodinámica de Maria Thun, que la midió durante sesenta años; los intentos de replicar sus resultados no han sido concluyentes. La explicación completa está en el calendario de siembra. Lo de arriba —la ventana de tu zona, la profundidad, la distancia— sí cambia la cosecha de forma comprobable.
Dudas frecuentes
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se siembra acelgas en Chile?
Depende de la zona. En el norte, en enero, febrero, marzo, abril, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre; en el centro, en agosto, septiembre, octubre, noviembre, febrero y marzo; en el sur, en septiembre, octubre, noviembre y diciembre; y en la zona austral, en octubre y noviembre. Lo que manda es la temperatura del suelo y el riesgo de heladas, no el calendario.
¿A qué profundidad y distancia?
A 2 cm, dejando 25 a 30 cm. Directa. Como la betarraga, cada semilla trae varias.
¿Cuánto tarda en germinar y en cosecharse?
Germina en 7 a 14 días y se cosecha alrededor de 60 días la primera corta después de la siembra. Son rangos: la variedad, la zona y el año mueven bastante esas cifras.
¿Hay que sembrarla en creciente o en menguante?
La tradición la clasifica como planta de hoja y recomienda luna creciente. Esa parte no tiene respaldo experimental consistente, a diferencia de la ventana de siembra de tu zona.
¿Cuál es el error más común con acelgas?
Cortar el centro. De ahí salen las hojas nuevas. No se arranca la planta: se cortan las hojas externas y la mata sigue produciendo durante meses.
¿Qué conviene sembrar al lado o después?
Misma especie que la betarraga: no las siembres una después de otra en el mismo bancal. Con lechuga y cebolla se llevan bien.
¿Qué es que se espigue y cómo se evita?
Espigarse es subir a flor. La planta deja de producir hojas tiernas, el sabor se vuelve amargo y ya no se recupera. Lo desencadenan el calor, los días largos y el estrés por falta de agua, así que se evita sembrando en la temporada correcta, regando parejo y cosechando antes de que la planta decida reproducirse.