Siembra · Hoja
Cuándo sembrar espinacas en Chile
En la zona centro de Chile, espinacas se siembra en marzo, abril, mayo, agosto y septiembre. Septiembre es temporada en la zona centro, sur. Se siembra a 2 cm de profundidad y tarda 7 a 14 días en germinar. La tradición biodinámica la considera planta de hoja y recomienda sembrarla en luna creciente, aunque esa parte no tiene respaldo experimental sólido.
La espinaca verdadera es un cultivo de invierno en casi todo Chile. Para los meses cálidos existe la llamada espinaca de Nueva Zelanda, que no es la misma planta pero se cocina igual y no se espiga con el calor: es la salida habitual cuando la temporada ya pasó.
Meses de siembra por zona
- Nortemarzo, abril, mayo, junio y julio
- Centroahoramarzo, abril, mayo, agosto y septiembre
- Surahoramarzo, abril, septiembre y octubre
- Australoctubre y noviembre
Ficha de cultivo
Cómo se siembra
Directa, en tiempo fresco.
- Profundidad
- 2 cm
- Distancia
- 10 cm
- Germinación
- 7 a 14 días
- Cosecha
- 40 a 60 días
Lo que decide el resultado
Es un cultivo de días cortos: con calor y luz larga se espiga, sube a flor y las hojas amargan.
El error que más se repite
Sembrarla en pleno verano. En la zona centro casi siempre termina espigada.
Prefiere el fresco. Sembrada en verano se va a flor antes de dar cosecha aprovechable.
Con qué se lleva y qué rotar
Van bien bajo plantas altas como choclo o porotos de enrame, que les dan la sombra que necesitan para no espigar.
La parte lunar
Qué dice la tradición, y con qué respaldo
Planta de hoja
luna creciente
En creciente la savia subiría hacia las partes aéreas, lo que beneficiaría el follaje.
Días de luna creciente en septiembre
11 al 26
Calculado para Santiago, en hora local. Hoy la luna está menguando.
Viene de la agricultura biodinámica de Maria Thun, que la midió durante sesenta años; los intentos de replicar sus resultados no han sido concluyentes. La explicación completa está en el calendario de siembra. Lo de arriba —la ventana de tu zona, la profundidad, la distancia— sí cambia la cosecha de forma comprobable.
Dudas frecuentes
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se siembra espinacas en Chile?
Depende de la zona. En el norte, en marzo, abril, mayo, junio y julio; en el centro, en marzo, abril, mayo, agosto y septiembre; en el sur, en marzo, abril, septiembre y octubre; y en la zona austral, en octubre y noviembre. Lo que manda es la temperatura del suelo y el riesgo de heladas, no el calendario.
¿A qué profundidad y distancia?
A 2 cm, dejando 10 cm. Directa, en tiempo fresco.
¿Cuánto tarda en germinar y en cosecharse?
Germina en 7 a 14 días y se cosecha alrededor de 40 a 60 días después de la siembra. Son rangos: la variedad, la zona y el año mueven bastante esas cifras.
¿Hay que sembrarla en creciente o en menguante?
La tradición la clasifica como planta de hoja y recomienda luna creciente. Esa parte no tiene respaldo experimental consistente, a diferencia de la ventana de siembra de tu zona.
¿Cuál es el error más común con espinacas?
Sembrarla en pleno verano. En la zona centro casi siempre termina espigada. Es un cultivo de días cortos: con calor y luz larga se espiga, sube a flor y las hojas amargan.
¿Qué conviene sembrar al lado o después?
Van bien bajo plantas altas como choclo o porotos de enrame, que les dan la sombra que necesitan para no espigar.
¿Qué es que se espigue y cómo se evita?
Espigarse es subir a flor. La planta deja de producir hojas tiernas, el sabor se vuelve amargo y ya no se recupera. Lo desencadenan el calor, los días largos y el estrés por falta de agua, así que se evita sembrando en la temporada correcta, regando parejo y cosechando antes de que la planta decida reproducirse.